Ingredienti

PER L'IMPASTO

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Quello che ti serve

Pasta madre disidratata con lievito

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Setaccia le farine in una terrina larga e mescola la pasta madre disidratata con lievito.

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Al centro del mucchio, crea una buca e versa lo zucchero.

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Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

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Dividi l'impasto be lievitato in 9 parti uguali e forma delle palline.

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Adagiale in una teglia rivestita con carta da forno, in modo alternato.

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Spenna la superficie con acqua e distribuisci i semi di sesamo.

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Lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora circa.

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Cuoci la spiga di pane per 15-20 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte media: 210°C).

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Conserva l'eventuale pane avanzato a temperatura ambiente e consumalo entro 48 ore.