Ingredienti

PER L'IMPASTO

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Quello che ti serve

Lievito di Birra Mastro Fornaio

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Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito di birra Mastro Fornaio.

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Al centro del mucchio versaci zucchero e olio.

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Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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4/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino all'assorbimento del liquido.

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5/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con pellicola alimentare trasparente e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

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Stendi l'impasto ben lievitato con la punta delle dita, in una teglia rettangolare (30X40) unta con 2 cucchiai d'olio.

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7/10

Prepara un'emulsione con l'olio, l'acqua e il sale, e distribuiscilo sulla focaccia.

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8/10

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 10-15 minuti.

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Con la punta delle dita schiaccia nuovamente l'impasto per formare i classici buchi e cuoci per 12-13 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).

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Conserva l'eventuale focaccia avanzata, coperta a temperatura ambiente e consumala entro 48 ore.