Ingredienti

PER L'IMPASTO

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Quello che ti serve

Lievito di Birra Mastro Fornaio

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Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il lievito Mastro Fornaio e mescola bene.

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2/9

Aggiungi l'acqua tiepida e comincia a mescolare con una spatola. Prima di versare tutta l'acqua restante, aggiungi lo zucchero e il sale e continua mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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3/9

Copri la terrina ermeticamente con pellicola alimentare, lascia per 30 minuti a temperatura ambiente poi metti in frigorifero per 24 ore.

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4/9

Tira fuori l'impasto dal frigorifero, lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti, poi rovescialo sul piano del tavolo, infarinato abbondantemente con semola rimacinata di grano duro.

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5/9

Dividi l'impasto in 2 parti uguali.

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6/9

Disponi l'impasto in 2 terrine unte con olio e lascia lievitare a temperatura ambiente per 4 ore.

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Procedi in questo modo con una parte di impasto per volta:
trasferisci l'impasto sulla teglia ricoperta con carta da forno unta con olio, stendi con le mani in modo uniforme, farcisci a piacere e lascia lievitare per 1 ora.

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8/9

Cuoci la pizza per 15-20 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato alla massima temperatura (250°C elettrico, ventilato; 250°C a gas parte media).

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Conserva l'eventuale pizza avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.