Difficoltà media

Torta farcita con crema chantilly e cialde di caramello

Name: Torta farcita con crema chantilly e cialde di caramello
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 3 uova; 150 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca 00; 100 g Frumina PANEANGELI; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 150 ml acqua; 60 g zucchero semolato; 2 cucchiai di alchermes; 1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI; 300 g panna da montare fredda di frigorifero; 125 g yogurt bianco intero; 300 ml latte freddo di frigorifero; 250 g frutta fresca; 100 g Dolceneve PANEANGELI; Guarnizione al Caramello PANEANGELI

60 Minuti

12 Porzioni

13 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

Torta farcita con crema chantilly e cialde di caramello

Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova
150 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

150 ml acqua
60 g zucchero semolato
2 cucchiai di alchermes
1 busta di Crema Chantilly PANEANGELI
300 g panna da montare fredda di frigorifero
125 g yogurt bianco intero
300 ml latte freddo di frigorifero
250 g frutta fresca
100 g Dolceneve PANEANGELI
Guarnizione al Caramello PANEANGELI

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Limone

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Chantilly

Dolceneve

Guarnizione al Caramello

Preparazione

1/13

Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungi gradatamente 100 g di zucchero, aroma, sale e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/13

Unisci le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/13

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/13

Fodera uno stampo quadrato (di circa 17 cm per lato) con carta da forno eccedendo con la carta dai bordi di circa 2-3 cm di altezza e versa l'impasto.

avanti
5/13

Cuoci per 35 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte media: 190°C).

avanti
6/13

Per la bagna, scalda in un pentolino l'acqua, sciogli 60 g di zucchero e aggiungi l'alchermes.

avanti
7/13

Prepara la crema chantilly con la panna da montare nel modo indicato sulla confezione e incorpora delicatamente lo yogurt.

avanti
8/13

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, bagna il primo strato con 1/3 della bagna, distribuisci metà della crema e 100 g di frutta lavata e mondata, sovrapponi il secondo strato, ripeti l'operazione, ricomponi la torta e bagnala in superficie.

avanti
9/13

Prepara la dolceneve con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia copri la torta di ciuffi di Dolceneve. Per l'effetto dell'immagine schiaccia leggermente ogni ciuffetto con un cucchiaino.

avanti
10/13

Disponi la frutta rimasta in superficie e poni la torta in frigorifero.

avanti
11/13

Su un foglio di carta da forno disponi, distanziate, 4-5 gocce di caramello del diametro di 2 cm circa. Poni in forno ventilato preriscaldato a 150° per 5 minuti circa fino ad ottenere la cialda.

avanti
12/13

Stacca delicatamente le cialde di caramello raffreddate e prima di servire decora la torta.

avanti
13/13

Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.