Difficoltà media

Pan di Spagna ai frutti di bosco e crema al lampone

Name: Pan di Spagna ai frutti di bosco e crema al lampone
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 3 uova (grandi o medie); 3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente; 150 g zucchero semolato; 100 g farina bianca 00; 100 g Frumina PANEANGELI; 1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI; 100 g burro liquefatto tiepido; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 150 g Dolceneve PANEANGELI; 375 g formaggio spalmabile; 150 ml latte freddo di frigorifero; 75 ml succo di lampone; frutti di bosco a piacere; Fantasie di Zucchero PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Pan di Spagna ai frutti di bosco e crema al lampone

Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova (grandi o medie)
3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente
150 g zucchero semolato
100 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
100 g burro liquefatto tiepido
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

150 g Dolceneve PANEANGELI
375 g formaggio spalmabile
150 ml latte freddo di frigorifero
75 ml succo di lampone
frutti di bosco a piacere
Fantasie di Zucchero PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

Aroma Vaniglia

Dolceneve

Fantasie di Zucchero

Preparazione

1/11

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità.

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2/11

Aggiungi l’acqua, a temperatura ambiente, e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

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3/11

Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato, il burro a piccole dosi e l'aroma vaniglia.

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4/11

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

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5/11

Metti l’impasto in uno stampo diametro 22 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).

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6/11

Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino. Una volta sfornata la torta attendi 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare su una gratella.

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7/11

Prepara la Dolceneve con il formaggio spalmabile, il latte e il succo nel modo indicato sulla confezione.

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8/11

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, poni il primo strato su un piatto da portata, distribuisci 1/3 della crema, sovrapponi il secondo strato e premi leggermente.

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9/11

Ripeti l’operazione con l'altro terzo di crema, e ricomponi la torta. Decora a piacere la torta con la crema rimasta.

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10/11

Prima di servire, completa la torta con frutti di bosco e fantasie di zucchero.

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11/11

Conserva il dolce in frigorifero e consumalo entro 24 ore.