Difficoltà media

Sponge cake con crema al cocco

Name: Sponge cake con crema al cocco
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 250 g burro morbido; 250 g zucchero; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 3 uova; 250 g farina bianca 00; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 250 g formaggio spalmabile; 75 g zucchero semolato di canna; 25 g cocco grattugiato; 200 g panna da montare; 50 g cocco a fette; fiori edibili

40 Minuti

10 Porzioni

13 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g burro morbido
250 g zucchero
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
3 uova
250 g farina bianca 00
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

250 g formaggio spalmabile
75 g zucchero semolato di canna
25 g cocco grattugiato
200 g panna da montare
50 g cocco a fette
fiori edibili

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

1/13

Lavora a crema il burro con lo zucchero aggiungi gradatamente l'aroma e il sale.

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2/13

Sbatti le uova a schiuma per circa 2 minuti ed incorporarle gradatamente al composto di burro e zucchero.

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3/13

Incorpora la farina setacciata e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Distribuisci l'impasto in uno stampo a cerchio apribile diametro 20 cm con il fondo ed il bordo foderati con carta da forno (per il bordo fai eccedere la carta da forno di 4 cm circa rispetto l'altezza dello stampo).

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4/13

Cuoci per circa 45-55 minuti sul ripiano inferiore del forno elettrico ( medio del forno a gas ) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C), verifica la cottura con lo stecchino. Se la torta dovesse scurirsi durante la cottura coprila con un foglio di carta allumino e prosegui la cottura.

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5/13

Con un pelapatate crea delle strisce con un terzo del cocco, il resto taglialo a pezzetti.

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6/13

Monta la panna in una terrina. In una seconda terrina versa il formaggio, lo zucchero di canna e lavora a crema fino a sciogliere lo zucchero; incorpora la farina di cocco e in ultimo la panna montata.

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7/13

Fodera il bordo di un anello grande quanto la torta con un foglio di acetato.

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8/13

Taglia la torta raffreddata in 2 strati e posiziona il primo strato dentro il cerchio.

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9/13

Distribuisci metà della crema con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia.

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10/13

Cospargi il cocco tagliato a pezzetti sulla crema e ricomponi la torta.

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11/13

Distribuisci la crema rimasta in superficie e livellala con una spatola.

avanti
12/13

Decora la superficie con le strisce di cocco, i fiori eduli e poni in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire togli delicatamente il foglio di acetato.

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13/13

Conserva la torta pronta per il consumo in frigorifero.