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Difficoltà media

Torta Sacher

40 Minuti
16 Porzioni
9 Steps
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vegetariana
Torta Sacher

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina a sponde alte
  • Setaccio
  • Sbattitore elettrico
  • Frusta
  • Tortiera rotonda a cerchio apribile diametro 24 cm
  • Pennellino
  • Carta forno
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Rum
Aroma Rum
Frumina
Frumina
Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli
Glassa al cacao
Glassa al cacao

Preparazione

  • 1/9
    Lavora il burro a crema e aggiungi gradatamente 75 g di zucchero, tuorli, aroma rum, sale, cacao, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e raffreddato.
    STEP SACHER
    STEP SACHER (1)
    STEP SACHER (2)
    STEP SACHER (3)
    STEP SACHER (4)
  • 2/9
    Monta le chiare a neve durissima, aggiungi lo zucchero rimasto, quindi mettile sopra il composto di burro, setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Aggiungi il latte e incorporare delicatamente il tutto.
    STEP SACHER (5)
    STEP SACHER (6)
    STEP SACHER (7)
    STEP SACHER (9)
  • 3/9
    Versa l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) col fondo foderato con carta da forno.
    STEP SACHER (10)
    STEP SACHER (11)
  • 4/9
    Cuoci per 40 minuti circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 5/9
    Taglia la torta raffreddata in 2 strati, spalma su quello inferiore 125 g di confettura e ricomponi la torta.
    STEP SACHER (12)
    STEP SACHER (13)
    STEP SACHER (14)
    STEP SACHER (15)
    STEP SACHER (16)
  • 6/9
    Scalda in un pentolino la confettura rimasta, spennellala sulla superficie della torta, quindi lasciala asciugare.
    STEP SACHER (17)
  • 7/9
    Prepara la glassa come indicato sulla busta e distribuiscila sulla torta.
    STEP SACHER (18)
    STEP SACHER (19)
  • 8/9
    Appena asciugata la glassa, completa con la scritta "Sacher", utilizzando del cioccolato fuso.
    STEP SACHER (20)
  • 9/9
    Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumarla entro 48 ore.

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ottimo risultato!

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Torta Sacher
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