Difficoltà alta

Cake al cacao con cuore al lampone

Name: Cake al cacao con cuore al lampone
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 4 uova; 250 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 300 g farina bianca 00; 75 g Frumina PANEANGELI; 125 g burro fuso; 200 ml latte a temperatura ambiente; 150 g cioccolato bianco fuso; 100 g lampone frullati; 1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI; 25 g cacao amaro; 1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; acqua; 8 lampone

40 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
250 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
300 g farina bianca 00
75 g Frumina PANEANGELI
125 g burro fuso
200 ml latte a temperatura ambiente
150 g cioccolato bianco fuso
100 g lampone frullati
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI
25 g cacao amaro
1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER DECORARE

50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
acqua
8 lampone

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Frumina

Colori per Dolci rosso

Lievito Pane degli Angeli

Zucchero al Velo

Preparazione

1/10

Sbatti a schiuma le uova con lo zucchero. Aggiungi gradatamente aroma e sale e sbatti per circa 3 minuti, fino a quando ottieni una massa omogenea.

avanti
2/10

Setaccia 275 g di farina con la frumina sopra le uova sbattute; con la frusta a mano incorpora il burro fuso e 125 ml di latte, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto in modo che le uova non si smontino.

avanti
3/10

Incorpora a 300 g di impasto, 25 g di farina, il cioccolato bianco, 4 g di colore rosso e per ultimo 1 cucchiaino di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato (conservando il resto per l'impasto scuro).

avanti
4/10

Stendi l'impasto in una lastra (30x20 cm) foderata con carta da forno e cuoci per 8 minuti nella parte media (parte alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/10

Con uno stampino di 5 cm di diametro ricava dei cuori dalla torta ai lamponi raffreddata. Conserva i ritagli di pasta. Incorpora all'impasto chiaro rimasto il cacao amaro, il latte e il lievito rimasti.

avanti
6/10

Imburra leggermente uno stampo da cake di 25 cm, fodera lo stampo con carta da forno eccedendo con la carta dai bordi di circa 2 cm. Metti i cuoricini in fila inserendoli per tutta la lunghezza dello stampo. Versa delicatamente l'impasto scuro coprendo completamente i cuoricini.

avanti
7/10

Cuoci per circa 50-60 minuti sul ripiano inferiore (medio per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas: 170°C).

avanti
8/10

Per la glassa: setaccia lo zucchero al velo in una ciotola, aggiungi 5 gocce di colorante, 1-2 cucchiaini di acqua e mescola fino ad ottenere una glassa densa. Metti la glassa in un conetto di carta e decora il cake raffreddato. Termina la decorazione con i lamponi.

avanti
9/10

Con i ritagli di pasta puoi preparare la nostra ricetta di cake pops proporzionando gli ingredienti in base ai ritagli rimasti.

avanti
10/10

Conserva il cake pronto coperto con carta alluminio a temperatura ambiente e consumalo entro 2-3 giorni.