Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova
120 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 presa di sale
75 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

125 ml acqua
1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
25 ml limoncello
2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI
500 ml latte a temperatura ambiente
125 g fragole tagliate a pezzettini
500 g frutta di stagione
1 busta di Tortagel PANEANGELI
1 cucchiaio di zucchero semolato
150 ml acqua
30 g mandorle affettate
1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Tortagel

Guarnizione al Caramello

Preparazione

1/14

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 80 g di zucchero, vanillina e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/14

Montare le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/14

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/14

Distribuire l'impasto sulla lastra del forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 5-8 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/14

Per la bagna, sciogliere lo zucchero nell'acqua calda ed unirvi il limoncello.

avanti
6/14

Preparare la crema pasticcera con il latte, come indicato sulla confezione.

avanti
7/14

Alla metà della crema aggiungere le fragole a pezzettini.

avanti
8/14

Tagliare il dolce raffreddato in due metà, bagnare la prima metà con metà della bagna e distribuirvi la crema con le fragole. Sovrapporre l'altra metà e bagnare la superficie con la bagna rimasta.

avanti
9/14

Distribuire l'altra metà della crema sulla superficie e sui lati della torta.

avanti
10/14

Lavare, mondare la frutta e distribuirla sulla crema, lasciando vuoto un rettangolo (5x13 cm circa) al centro della torta.

avanti
11/14

Preparare il Tortagel con zucchero e acqua, come indicato sulla confezione, e distribuirlo sulla frutta.

avanti
12/14

Distribuire le mandorle affettate sui lati della torta, facendole aderire bene.

avanti
13/14

Lasciare riposare per 30 minuti circa in frigorifero.

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14/14

Prima di servire, completare la torta decorando il centro con la guarnizione al caramello.