Difficoltà media

Torta delicata nocciola e cioccolato

Name: Torta delicata nocciola e cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 2 uova; 80 g zucchero semolato; 0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI; 75 g farina bianca 00; 25 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 ml olio di semi di mais; 100 ml acqua; 50 g zucchero semolato; 2 cucchiai di liquore crema al whisky; 1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 550 ml latte; 150 g nocciole tostate; 3 buste di Pannafix PANEANGELI; Codette al cacao PANEANGELI; 25 g cioccolato fondente sciolto

60 Minuti

16 Porzioni

12 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
80 g zucchero semolato
0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI
75 g farina bianca 00
25 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 ml olio di semi di mais

PER FARCIRE E DECORARE

100 ml acqua
50 g zucchero semolato
2 cucchiai di liquore crema al whisky
1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
100 g Dolceneve PANEANGELI
550 ml latte
150 g nocciole tostate
3 buste di Pannafix PANEANGELI
Codette al cacao PANEANGELI
25 g cioccolato fondente sciolto

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema al gusto Cioccolato

Dolceneve

Pannafix

Codette al cacao

Preparazione

1/12

In una terrina sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 50 g di zucchero e aroma vaniglia, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

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2/12

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

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3/12

Con la frusta a mano incorporare delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo a piccole dosi l'olio.

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4/12

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 25-30 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180°C, ventilato: 170°C).

avanti
5/12

Per la bagna, sciogliere in acqua calda lo zucchero ed aggiungere il liquore.

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6/12

Preparare la crema al gusto cioccolato e la Dolceneve come indicato sulle rispettive confezioni.

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7/12

Sformare e tagliare il dolce raffreddato in due strati, porre lo strato inferiore su un piatto da portata, inserendolo nel cerchio apribile della tortiera foderato con carta da forno.

avanti
8/12

Bagnare lo strato inferiore con 1/3 della bagna, distribuire 225 g di crema al gusto cioccolato, bagnare il secondo strato da entrambe le parti e ricomporre il dolce.

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9/12

Macinare le nocciole finemente (serbandone 3 per la decorazione) fino ad ottenere una massa cremosa, versare il composto in una terrina ed incorporargli la crema al gusto cioccolato rimasta e il pannafix. Unire delicatamente la Dolceneve, aggiungendola a piccole dosi (serbandone 2-3 cucchiai per la decorazione).

avanti
10/12

Versare la crema ottenuta sul dolce, livellare la superficie e porre in frigorifero per almeno 3 ore.

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11/12

Sformare il dolce e togliere delicatamente la carta da forno, con una spatola spalmare il bordo con un leggero stato di Dolceneve e decorarlo con le codette.

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12/12

Con il cioccolato sciolto e un conetto di carta, decorare la superficie della torta. Terminare la decorazione con le nocciole serbate.