Difficoltà media

Torta alla crema pasticcera a forma di pallone

Name: Torta alla crema pasticcera a forma di pallone
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 4 uova; 150 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca; 100 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 100 g burro; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 550 ml latte; 250 g ricotta; 50 g Dolceneve PANEANGELI; cacao amaro

60 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Torta alla crema pasticcera a forma di pallone

Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
150 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
100 g burro

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
550 ml latte
250 g ricotta
50 g Dolceneve PANEANGELI
cacao amaro

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Dolceneve

Preparazione

1/10

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, aroma e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/10

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/10

Incorporare delicatamente il tutto, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.

avanti
4/10

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) foderato con carta da forno e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).

avanti
5/10

Preparare la Crema Pasticcera con 250 ml di latte come indicato sulla confezione ed unirvi la ricotta.

avanti
6/10

Tagliare verticalmente la torta raffreddata in fette spesse circa 1 cm e mezzo e foderare con la metà di esse una terrina della capacità di 2,5 l (Ø 24 cm circa).

avanti
7/10

Distribuirvi 1/3 della crema, aggiungere uno strato di fette, bagnare con un po' di latte e ripetere l'operazione, ottenendo 4 strati di impasto e 3 di crema. Porre il dolce in frigorifero per 2 ore circa.

avanti
8/10

Capovolgere il dolce su un piatto e bagnarlo con un po' di latte.

avanti
9/10

Preparare la Dolceneve con 150 ml di latte come indicato sulla confezione e distribuirla sul dolce.

avanti
10/10

Ritagliare da un foglio di cartone un esagono con i lati lunghi 4 cm. Sporcare i lati dell'esagono con la Dolceneve e quindi immergerli nel cacao precedentemente disposto in una ciotolina. Segnare con l'esagono tutta la superficie del dolce, partendo dalla base, in modo da disegnare le cuciture del pallone.