Ingredienti

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

300 g farina manitoba
200 g farina bianca 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
75 g zucchero
2 cucchiaini Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
cannella in polvere a piacere
noce moscata macinata a piacere
1 uovo
circa 200 - 225 ml latte tiepido (37°-40°C)
1 cucchiaino di sale
75 g burro morbido
1 confezione di Arancia candita PANEANGELI
80 g uvetta

PER DECORARE

1 uovo
1 cucchiaio di latte
100 g farina bianca 00
60 g Zucchero al Velo PANEANGELI
circa 3 - 5 gocce di Aroma Mandorla PANEANGELI
60 ml acqua

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Estratto di Vaniglia naturale

Arancia candita

Zucchero al Velo

Aroma Mandorla

Preparazione

1/12

Versa le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito di Birra Mastro Fornaio.

avanti
2/12

Al centro del mucchio pratica una buca e versaci lo zucchero, l'estratto di vaniglia, le spezie e l'uovo.

avanti
3/12

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un poco per volta il latte tiepido ed il sale.

avanti
4/12

Incorpora il burro morbido nell’impasto, in fine l'arancia candita e l'uvetta.

avanti
5/12

Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
6/12

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo, chiudendo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

avanti
7/12

Dividi l'impasto ben lievitato in 20 parti uguali, forma delle palline e disponile su due teglie foderate con con carta da forno.

avanti
8/12

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 15-20 minuti.

avanti
9/12

In una terrina mescola la farina, lo zucchero al velo, l'aroma e l'acqua fino ad ottenere una pastella densa.

avanti
10/12

Spennella le palline ben lievitate con l'uovo sbattuto insieme al latte, con una tasca da pasticciere distribuisci la pastella sui panini creando una croce.

avanti
11/12

Cuoci una teglia per volta per 18-21 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
12/12

Conserva i panini coperti a temperatura ambiente e consumali entro 3 giorni.