Difficoltà bassa

Treccia di pan brioche con gocce di cioccolato

Name: Treccia di pan brioche con gocce di cioccolato
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca 00; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 100 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 2 uova; 100 g burro liquefatto tiepido; 150 - 175 ml latte tiepido (37-40°C); 1 cucchiaino raso di sale; 100 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 1 uova; 25 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

40 Minuti

16 Porzioni

12 Steps

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Treccia di pan brioche con gocce di cioccolato

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
100 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
2 uova
100 g burro liquefatto tiepido
150 - 175 ml latte tiepido (37-40°C)
1 cucchiaino raso di sale
100 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

PER DECORARE

1 uova
25 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra per Dolci Lievitati

Vanillina

Gocce di cioccolato

Preparazione

1/12

Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito.

avanti
2/12

Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, vanillina, uova ed il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/12

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido e il sale.

avanti
4/12

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/12

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/12

Incorpora all'impasto le gocce di cioccolato.

avanti
7/12

Dividi l'impasto in 5 rotoli lunghi 40 cm circa. Intreccia i rotoli fra di loro e trasferisci la treccia sulla lastra del forno foderata con carta da forno.

avanti
8/12

Poni a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.

avanti
9/12

Prima di cuocere, spennella la treccia con l'uovo sbattuto e cospargila di gocce di cioccolato.

avanti
10/12

Cuoci per 30-35 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 170-190°C). Dopo 15 minuti di cottura, copri la treccia con carta argentata, affinché non si bruci la superficie.

avanti
11/12

Durante la cottura poni nel forno una ciotola piena d'acqua.

avanti
12/12

Conserva la treccia pronta per il consumo a temperatura ambiente e consumala entro 24 ore.