Difficoltà media

Babka al cioccolato

Name: Babka al cioccolato
Total time: 45 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 250 g farina 0; 250 g farina manitoba; 1 busta di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 1 busta di Lievito di birra per Dolci Lievitati PANEANGELI; 50 g zucchero semolato; 2 uovo; 250 ml latte tiepido; 100 g burro morbido; 100 g burro; 100 g cioccolato fondente; 100 g zucchero; 50 g cacao amaro

45 Minuti

16 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina 0
250 g farina manitoba
1 busta di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 busta di Lievito di birra per Dolci Lievitati PANEANGELI
50 g zucchero semolato
2 uovo
250 ml latte tiepido
100 g burro morbido

PER FARCIRE

100 g burro
100 g cioccolato fondente
100 g zucchero
50 g cacao amaro

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Estratto di Vaniglia naturale

Lievito di Birra per Dolci Lievitati

Preparazione

1/11

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito di birra per Dolci Lievitati. Al centro del mucchio versaci la vaniglia naturale, zucchero e uova.

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2/11

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

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3/11

Incorpora il burro morbido lavorando l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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4/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente, con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino a che il suo volume raddoppi (1 ora circa).

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5/11

In un pentolino, fai sciogliere il burro con il cioccolato e lo zucchero. Aggiungi il cacao setacciato e mescola bene.

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6/11

Stendi l'impasto in una sfoglia rettangolare dallo spessore di 5 mm circa.

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7/11

Distribuisci la farcitura e arrotola dal lato più lungo.

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8/11

Taglia il rotolo ottenuto in modo longitudinale e intreccia tra loro le 2 parti ottenute.

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9/11

Chiudi la treccia, trasferiscila in uno stampo a ciambella diametro 28 cm e poni a lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti.

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10/11

Cuoci per 30 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 180°C).

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Conserva l'eventuale ciambella avanzata in frigorifero.