Difficoltà media

Treccine farcite

Name: Treccine farcite
Total time: 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g farina manitoba; 150 g farina 1; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 50 g parmigiano grattugiato; 25 g strutto; circa 250 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 uovo sbattuto; 150 g paté di olive nere; circa 125 g salame affettato; insalata

30 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina manitoba
150 g farina 1
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
50 g parmigiano grattugiato
25 g strutto
circa 250 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

1 uovo sbattuto
150 g paté di olive nere
circa 125 g salame affettato
insalata

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio aggiungi zucchero, parmigiano, e strutto.

avanti
2/10

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
3/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
4/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente, con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino a che il suo volume raddoppi (40 minuti circa).

avanti
5/10

Dividi l'impasto in 6 parti uguali e con ogni pezzo forma un rotolo lungo 60 cm circa.

avanti
6/10

Intreccia 3 rotoli alla volta, formando 2 trecce, spennellale con l'uovo sbattuto e tagliale in 6 parti uguali.

avanti
7/10

Adagia le treccine ottenute sulla lastra del forno ricoperta con carta forno e poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti circa.

avanti
8/10

Cuoci le treccine per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato 210°C, a gas nella parte alta: 220°C).

avanti
9/10

Taglia le treccina raffreddate e farciscile con gli ingredienti indicati.

avanti
10/10

Conserva le treccine (non farcite) a temperatura ambiente e consumale entro 24 ore.