Difficoltà bassa

Muffin con zucchine e pancetta

Name: Muffin con zucchine e pancetta
Total time: 20 min
Yield: 18 porzioni
Ingredients: 50 g pecorino; 50 g formaggio grana grattugiato; 1 pizzico di sale; 2 uova; 150 g yogurt; 200 g farina 00; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA; 75 ml olio di semi di mais; 150 g zucchine trifolate; 75 g pancetta tagliata a listarelle; formaggio spalmabile; 1 cucchiaio di latte; 1 pizzico di sale; 1 rametto di erba cipollina fresca

20 Minuti

18 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

50 g pecorino
50 g formaggio grana grattugiato
1 pizzico di sale
2 uova
150 g yogurt
200 g farina 00
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA
75 ml olio di semi di mais
150 g zucchine trifolate
75 g pancetta tagliata a listarelle

PER IL FROSTING

formaggio spalmabile
1 cucchiaio di latte
1 pizzico di sale
1 rametto di erba cipollina fresca

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
Setaccio
Terrina
Sbattitore elettrico
20 Pirottini di carta

Preparazione

1/9

Lavora le uova con il grana e il pecorino, aggiungi il sale e gradatamente yogurt ed olio.

avanti
2/9

Setaccia la farina mescolata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA sul composto di uova.

avanti
3/9

Con una spatola incorpora delicatamente il tutto senza sbattere.

avanti
4/9

Aggiungi le zucchine e la pancetta continuando a mescolare.

avanti
5/9

Metti l'impasto in 18 stampini per muffin di carta (diametro 6 cm circa).

avanti
6/9

Posiziona 9 pirottini per volta nel cestello e cuoci per 12-14 minuti in friggitrice ad aria a 170°C.

avanti
7/9

Stempera il formaggio spalmabile con qualche cucchiaio di latte, aggiungi un pizzico di sale e aromatizza a piacere con erba cipollina.

avanti
8/9

Con una tasca da pasticcere, completa decorando con il frosting, i muffin raffreddati.

avanti
9/9

Conserva gli eventuali muffin avanzati in frigorifero e consumali entro 48 ore.