Difficoltà media

Crostata al cacao e frutti di bosco

Name: Crostata al cacao e frutti di bosco
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 190 g farina bianca 00; 30 g cacao amaro; 75 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI; 2 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 1 uovo; 125 g burro freddo di frigorifero; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); Ungiteglia PANEANGELI; 3 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI; 300 g frutti di bosco a piacere; 25 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI; Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI; 250 ml latte a temperatura ambiente

40 Minuti

16 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

190 g farina bianca 00
30 g cacao amaro
75 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
2 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 uovo
125 g burro freddo di frigorifero
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
Ungiteglia PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

3 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
300 g frutti di bosco a piacere
25 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
Gocce di Cioccolato PANEANGELI
1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
250 ml latte a temperatura ambiente

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
Terrina
Setaccio
stampo per crostata rettangolare
stampino a cuore
Sbattitore elettrico
Pentolino
Sbattitore elettrico

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero di canna al Velo

Estratto di Vaniglia naturale

Lievito Pane degli Angeli

Ungiteglia

Gelatina in Fogli

Gocce di cioccolato

Crema al gusto Cioccolato

Preparazione

1/10

Setaccia la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e aggiungi zucchero di canna al velo, estratto di vaniglia, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/10

Incorpora il tutto con la farina rimanente ed impasta rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/10

Stendi 100 g di impasto in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e crea dei biscottini a cuore di grandezze diverse; disponili su una lastra da forno foderata con carta da forno. Cuoci per 8-10 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
4/10

Stendi l’impasto rimasto in una teglia rettangolare (35 cm x 11 cm) unta con l'ungiteglia, formando un bordo alto 3 cm circa; bucherella il fondo con una forchetta e ponilo in frigorifero per circa 30 minuti. Cuoci per 30-35 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

avanti
5/10

Metti in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda; versa in un pentolino 250 g di frutti di bosco lavati e mondati, lo zucchero di canna al velo e cuoci il composto a fuoco medio per circa 3-4 minuti.

avanti
6/10

Strizza la gelatina, incorporala al composto di frutta, distribuisci sul fondo torta raffreddato e sformato, cospargi a piacere le gocce di cioccolato e poni in frigorifero.

avanti
7/10

Prepara la crema con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

avanti
8/10

Distribuisci la crema con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia.

avanti
9/10

Decora la torta con i biscotti, le gocce di cioccolato e la frutta rimasta.

avanti
10/10

Poni la torta in frigorifero per almeno 1ora prima di servirla e consumala entro 48 ore.