Difficoltà media

Veneziane alla crema pasticcera

Name: Veneziane alla crema pasticcera
Total time: 40 min
Yield: 13 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 50 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; scorza grattugiata di un limone; 2 uova; 75 g burro; 225 - 250 ml latte tiepido (37-40°C); 1 cucchiaino raso di sale; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 250 ml latte; 1 uova; Zucchero granella PANEANGELI

40 Minuti

13 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
50 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
scorza grattugiata di un limone
2 uova
75 g burro
225 - 250 ml latte tiepido (37-40°C)
1 cucchiaino raso di sale

PER FARCIRE E SPENNELLARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Crema Pasticcera

Zucchero granella

Preparazione

1/9

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/9

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

avanti
3/9

Dividere l'impasto ben lievitato in 13 pezzi, formare delle palline e disporle, non troppo vicine, su 2 lastre da forno foderate con carta da forno.

avanti
4/9

Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.

avanti
5/9

Preparare la crema con il latte come indicato sulla confezione.

avanti
6/9

Spennellare la superficie delle veneziane con l'uovo sbattuto.

avanti
7/9

Con una tasca da pasticcere con bocchetta liscia distribuire 1/3 della crema sopra le veneziane e decorare con lo zucchero granella.

avanti
8/9

Cuocere per 13-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
9/9

Con una tasca da pasticciere con bocchetta a siringa riempire le veneziane con la crema rimasta, bucandole al centro della crema.