Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Quello che ti serve

Lievito Pizza Bella Alta

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Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta e mescola.

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Fai una buca al centro del mucchio e versa lo zucchero.

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Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

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Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

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Stendi l'impasto con le mani e trasferiscilo nella teglia rivestita con carta forno.

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Distribuisci lo stracchino sulla pizza, lasciandone da parte mezzo cucchiaio e lacia lievitare nuovamente per 30 minuti circa.

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Cuoci la pizza per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).

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Appena fuori dal forno aggiungi le fette di mortadella, la granella di piastacchi e qualche pistacchio intero.

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Completa infine con un filo d’olio e lo stracchino rimasto ammorbidito qualche secondo in microonde.

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Conserva l'eventuale pizza avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.