Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito Pane degli Angeli

Vanillina

Cedro candito

Aroma Fior d'Arancio

Zucchero al Velo

1/8

Portare ad ebollizione in un pentolino il grano cotto, 50 ml di latte e 15 g di burro e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti, sempre mescolando. Lasciare raffreddare.

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2/8

Per l'impasto, mescolare farina setacciata, zucchero, uovo, burro a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

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3/8

Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia (qualora questa risultasse appiccicosa, lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti).

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4/8

Per il ripieno, mescolare in una terrina ricotta, zucchero e vanillina, poi aggiungere una alla volta le uova intere ed il tuorlo. Unire infine il grano precotto raffreddato, il cedro candito e l'aroma fior d'arancio.

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5/8

Stendere i due terzi dell'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm, quindi versarvi all'interno il ripieno.

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6/8

Con l'impasto rimanente formare dei rotolini, schiacciarli leggermente e disporli a grata sulla torta.

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7/8

Cuocere per 60 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).

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8/8

Spolverizzare la pastiera raffreddata con lo zucchero al velo.