Difficoltà alta

Casatiello napoletano dolce

Name: Casatiello napoletano dolce
Total time: 80 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 450 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 125 g zucchero semolato; 1 cucchiaino di strutto; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; scorza grattuggiata di un'arancia; 2 uova; 50 g strutto; 125 ml latte tiepido (37-40°C); 1 pizzico di sale; 25 ml liquore strega; 1 confezione di Arancia candita PANEANGELI; 2 confezioni di Zucchero al Velo PANEANGELI; 25 ml liquore strega; 25 ml acqua; 1 confezione di Codette Arcobaleno PANEANGELI

80 Minuti

16 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

450 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
125 g zucchero semolato
1 cucchiaino di strutto
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
scorza grattuggiata di un'arancia
2 uova
50 g strutto
125 ml latte tiepido (37-40°C)
1 pizzico di sale
25 ml liquore strega
1 confezione di Arancia candita PANEANGELI

PER LA COPERTURA

2 confezioni di Zucchero al Velo PANEANGELI
25 ml liquore strega
25 ml acqua
1 confezione di Codette Arcobaleno PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Arancia candita

Zucchero al Velo

Codette arcobaleno

Preparazione

1/11

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI.

avanti
2/11

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di arancia, uova e strutto.

avanti
3/11

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido e il sale.

avanti
4/11

Mescolare l'arancia candita con il liquore ed incorporarla all'impasto.

avanti
5/11

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
6/11

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo, chiudendo ermeticamente, con pellicola alimentare e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1ora e mezza circa).

avanti
7/11

Stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (40x15 cm), arrotolarla dal lato più lungo e mettere, il rotolo ottenuto, in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm, unto con un cucchiaino di strutto.

avanti
8/11

Porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 40-50 minuti.

avanti
9/11

Cuocere per 30 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

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10/11

Preparare la glassa, stemperando lo zucchero al velo con il liquore e l'acqua.

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11/11

Distribuire la glassa sul casatiello raffreddato e decorare con le codette prima che la glassa si solidifichi.