Ingredienti

INGREDIENTI

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Gelatina in Fogli

Amido di Mais

Zucchero al Velo

Aroma Vaniglia

1/11

Ammolla la gelatina in 50 ml di acqua fredda per 10 minuti.

avanti
2/11

In un pentolino versa 50 ml di acqua, 150 g di zucchero e 60 g di glucosio, poni sul fuoco e fai raggiungere la temperatura di 115°C. Nel frattempo monta gli albumi a neve.

avanti
3/11

Alla temperatura di 115°C, unisci lo sciroppo agli albumi montati continuando a sbattere finchè il composto non avrà assorbito tutto il liquido.

avanti
4/11

In un pentolino sciogli a fuoco dolce la gelatina insieme all'acqua dell'ammollo e aggiungila alla meringa montando fino al completo raffreddamento del composto.

avanti
5/11

Fodera una teglia rettangolare (cm 29x19) con carta forno e spolverizzala con amido e zucchero al velo setacciati e mescolati insieme in modo da creare uno strato uniforme.

avanti
6/11

Versa nella teglia il composto, livellalo con una spatola e cospargilo con altro amido e zucchero.

avanti
7/11

Lascia riposare a temperatura ambiente per 12 ore senza coprire.

avanti
8/11

Trascorso il tempo di asciugatura, sforma il dolce capovolgendolo sul ripiano del tavolo spolverizzato di amido e zucchero.

avanti
9/11

Con un coltello affilato o delle forbici, taglia a tocchetti il dolce.

avanti
10/11

Spolverizza con il restante amido e zucchero i marshmallows ottenuti e, con l'aiuto di un setaccio, togli le polveri in eccesso prima di servire.

avanti
11/11

Conservare a temperatura ambiente.