Difficoltà bassa

Girelle alla crema e uvetta

Name: Girelle alla crema e uvetta
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 425 g farina bianca 00; 75 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 80 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 225 - 250 ml latte tiepido (37-40°C); scorza grattugiata di un limone; 1 cucchiaino raso di sale; 1 uova; 50 burro fuso ma non caldo; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 225 ml latte; 75 g uvetta; 1 uova sbattuto

40 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

425 g farina bianca 00
75 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
80 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
225 - 250 ml latte tiepido (37-40°C)
scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino raso di sale
1 uova
50 burro fuso ma non caldo

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
225 ml latte
75 g uvetta
1 uova sbattuto

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Crema Pasticcera

Preparazione

1/11

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/11

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, l'uovo e il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/11

Amalgamare il tutto con la forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

avanti
4/11

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/11

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/11

Preparare la crema con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

avanti
7/11

Stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia (35x45 cm), distribuirvi la crema e cospargere di uvetta.

avanti
8/11

Arrotolare la pasta dal lato più lungo, con un coltello affilato tagliare il rotolo in 12 girelle e disporle su 2 lastre del forno foderate con carta da forno.

avanti
9/11

Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.

avanti
10/11

Spennellare la superficie delle girelle con l'uovo sbattuto.

avanti
11/11

Cuocere per 8-12 minuti nella parte media (alta per il forno a gas) del forno preriscaldato (forno elettrico e a gas: 210-220°C, ventilato: 200-210°).