Difficoltà bassa

Focaccine allo yogurt greco

Name: Focaccine allo yogurt greco
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero (2 cucchiaini); 1 cucchiaio di olio d'oliva; 100 g yogurt greco; 150 ml acqua tiepida (37°C); 1 cucchiaino di sale (colmo); farina mais tipo fioretto; 100 g porri tritato; 2 cucchiai di olio d'oliva; sale; pepe; 150 g yogurt greco; 100 g prosciutto cotto; 50 g olive nere a rondelle

40 Minuti

8 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero (2 cucchiaini)
1 cucchiaio di olio d'oliva
100 g yogurt greco
150 ml acqua tiepida (37°C)
1 cucchiaino di sale (colmo)
farina mais tipo fioretto

PER FARCIRE

100 g porri tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
150 g yogurt greco
100 g prosciutto cotto
50 g olive nere a rondelle

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/8

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, olio e yogurt. Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
2/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
3/8

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
4/8

Per la crema di farcitura, cuocere in una padella i porri con l'olio per 5 minuti circa, salare e pepare a piacere, lasciar raffreddare unire yogurt, prosciutto tritato finemente e le olive.

avanti
5/8

Dividere l'impasto ben lievitato in 8 parti uguali, stenderle con un matterello sul piano di lavoro cosparso con farina di mais e creare dei dischetti del diametro di 12 cm; disporre i dischetti sulla lastra foderata di carta forno.

avanti
6/8

Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.

avanti
7/8

Cuocere per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 220°C, ventilato: 210°C).

avanti
8/8

Servire le focaccine accompagnate con la crema preparata.