Difficoltà bassa

Pavlova ai frutti rossi

Name: Pavlova ai frutti rossi
Total time: 30 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 120 g albumi; 250 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 pizzico di sale; qualche goccia di succo di limone; 200 g panna da montare fredda di frigorifero; 25 g zucchero; 1 bustina di Pannafix PANEANGELI; 1 confezione di Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI; frutti rossi

30 Minuti

12 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER LA BASE

120 g albumi
250 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone

PER FARCIRE E DECORARE

200 g panna da montare fredda di frigorifero
25 g zucchero
1 bustina di Pannafix PANEANGELI
1 confezione di Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI
frutti rossi

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina a sponde alte
Bilancia
Setaccio
Sbattitore elettrico
Carta forno
sac a poche
teglia forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Pannafix

Decorazioni al gusto Cioccolato

Preparazione

1/7

Per la meringa, in una terrina monta gli albumi a neve durissima, aggiungendo metà dello zucchero al velo setacciato, sale e succo di limone. La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile. Con un cucchiaio incorpora delicatamente il rimanente zucchero al velo setacciato.

avanti
2/7

Su una lastra foderata con carta da forno, forma un disco di meringa del diametro di 20 cm, fino ad esaurimento della meringa.

avanti
3/7

Inforna la lastra del forno nella parte media del forno preriscaldato a 80-100°C per 2 ore, tenendo lo sportello del forno socchiuso, in modo che la meringa si asciughi bene e in modo uniforme. Al termine della cottura spegni il forno, chiudi lo sportello e lascia raffreddare completamente, prima di togliere la meringa dal forno.

avanti
4/7

Monta la panna fredda di frigorifero con lo zucchero, aggiungi il pannafix e l'estratto di vaniglia, continuando a sbattere.

avanti
5/7

Con un cucchiaio distribuisci la panna sul disco di meringa e completa con i frutti rossi e le decorazioni al gusto cioccolato.

avanti
6/7

Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.

avanti
7/7

Consiglio: se terminata la cottura e il riposo in forno, il disco di meringa non fosse perfettamente asciutto, riemettilo a seccare in forno preriscaldato a 50° C per circa 30 minuti.