Difficoltà alta

Pasticcini cioccolato e lampone

Name: Pasticcini cioccolato e lampone
Total time: 40 min
Yield: 40 porzioni
Ingredients: 250 g farina bianca 00; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 uova; 100 g burro morbido; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 200 ml panna; 250 g cioccolato al latte; 50 g cioccolato fondente; 1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI; lamponi; Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

40 Minuti

40 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina bianca 00
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 uova
100 g burro morbido
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

200 ml panna
250 g cioccolato al latte
50 g cioccolato fondente
1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI
lamponi
Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Guarnizione al Caramello

Decorazioni al gusto Cioccolato

Preparazione

1/8

In una terrina mescolare farina, zucchero al velo e vanillina, aggiungere l'uovo, il burro ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

avanti
2/8

Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

avanti
3/8

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ritagliarvi 40 dischetti (diametro 5 cm), rimpastando i ritagli.

avanti
4/8

Foderare con i dischetti 40 pirottini di carta (diametro 5 cm) e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.

avanti
5/8

Cuocere per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
6/8

Preparare la crema scaldando la panna, senza farla bollire, aggiungervi i due cioccolati a pezzetti e mescolare fino al completo scioglimento. Incorporare infine la guarnizione al caramello, mescolare bene e lasciar raffreddare completamente.

avanti
7/8

Montare leggermente la crema con uno sbattitore elettrico a velocità media per 2 minuti circa.

avanti
8/8

Con una tasca da pasticciere, farcire i cestini di frolla con la crema e decorare con i lamponi e le decorazioni al gusto cioccolato.