Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito Pane degli Angeli

Aroma Arancia

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Per l'impasto mescolare in una terrina farina, sale, acqua e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Impastare rapidamente il tutto e lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto lisco ed omogeneo. Infine unire lo strutto a pezzettini.

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Per il ripieno mescolare in una terrina lo zucchero con lo zafferano, aggiungere ricotta, tuorli, aroma, sale e la farina setacciata.

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3/7

Con un matterello stendere la pasta in una sfoglia quadrata (40x40 cm circa) e, con uno stampino infarinato ritagliarvi 16 dischetti del diametro di 10 cm circa.

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Spennellare i dischetti con acqua e distribuire al centro di ogni dischetto 1 cucchiaio del ripieno. Sollevare il bordo della pasta intorno al ripieno, che dovrà sbordare a cupola, e premerla in 8 punti equidistanti, in modo da formare un cestino.

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5/7

Disporre le pardulas, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno.

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Cuocere per 15-20 minuti nella parte media del forno elettrico preriscaldato (elettrico: 180-190°C; ventilato: 170-180°C; a gas: 190-200°C).

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Distribuire un cucchiaino di miele su ogni dolcetto raffreddato.