Difficoltà media

Pane pomodorini e pesto

Name: Pane pomodorini e pesto
Total time: 30 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 300 g farina tipo 1; 150 g farina manitoba; 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 275 - 300 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino colmo di sale; 250 g pomodorini ciliegia piccoli tagliati a metà; 10 cucchiaini di pesto

30 Minuti

16 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina tipo 1
150 g farina manitoba
1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI
10 g zucchero semolato
275 - 300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER IL RIPIENO

250 g pomodorini ciliegia piccoli tagliati a metà
10 cucchiaini di pesto

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Pasta madre disidratata con lievito

Preparazione

1/11

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci la pasta madre disidratata.

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2/11

Al centro del mucchio versa lo zucchero e amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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3/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

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4/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (50 minuti circa).

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5/11

Dividi l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali, forma 2 rotoli e con l'aiuto di un matterello stendili in sfoglie rettangolari.

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6/11

Distribuisci su ogni sfoglia 125 g di pomodorini e 5 cucchiaini di pesto.

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7/11

Arrotola le sfoglie dal lato lungo, fino a formare 2 rotoli ripieni.

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8/11

Intreccia i rotoli tra di loro e metti la treccia ottenuta in uno stampo a cassetta lungo 30 cm unto con olio.

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9/11

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

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10/11

Spolverizza la superficie con un cucchiaio di farina e cuoci per 25 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).

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11/11

Conserva l'eventuale pane avanzato in frigorifero.