Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
100 g burro (o strutto) liquefatto tiepido
325 - 350 ml latte tiepido (37-40°C)
10 g sale (2 cucchiaini)
1 uova
50 g semi di sesamo

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina
Bilancia
Setaccio
Pellicola alimentare trasparente
Mattarello
Stampo a cassetta 30

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setaccia la farina in una terrina larga e mescolavi il lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio pratica una buca e versai zucchero e burro tiepido.

avanti
3/10

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido e il sale.

avanti
4/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con pellicola trasparente e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (45 minuti circa).

avanti
6/10

Con un matterello stendei l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (30x50 cm) e spennella con uovo sbattuto. Cospargi i semi di sesamo, teni da parte un cucchiaio per decorare il pane.

avanti
7/10

Arrotola la sfoglia dal lato più corto e mettila in uno stampo a cassetta lungo 30 cm circa, imburrato e infarinato. Poni a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.

avanti
8/10

Prima di cuocere, spennella il pane con uovo sbattuto, cospargi i semi di sesamo tenuti da parte e cuoci per 35-40 minuti nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (forno elettrico e a gas: 200-220°C, ventilato : 190-210°C).

avanti
9/10

Durante la cottura poni nel forno una ciotola piena d'acqua. Se dopo 15-20 minuti di cottura la superficie del pane diventa troppo scura, coprirla con carta stagnola.

avanti
10/10

Conserva il pane coperto a temperatura ambiente e consumalo entro 48 ore.