Difficoltà media

Mezzelune farcite con melanzane e provola

Name: Mezzelune farcite con melanzane e provola
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 40 g strutto o burro a temperatura ambiente; 250 ml acqua; 1 spicchio d'aglio tritato; 2 cucchiai di olio d'oliva; 300 g polpa di pomodoro; sale; 250 g melanzane grigliate; 175 g provola affumicata; 4 foglie di basilico

40 Minuti

6 Porzioni

8 Steps

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Mezzelune farcite con melanzane e provola

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 cucchiaino colmo di sale
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
40 g strutto o burro a temperatura ambiente
250 ml acqua

PER LA FARCITURA

1 spicchio d'aglio tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
300 g polpa di pomodoro
sale
250 g melanzane grigliate
175 g provola affumicata
4 foglie di basilico

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/8

Per l'impasto, setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI setacciato, mescolare bene, quindi unire lo strutto e un po' alla volta l'acqua, amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta.

avanti
2/8

Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

avanti
3/8

Dividere l'impasto in 6 parti uguali, formando delle palline, e lasciare riposare per 30 minuti, coperte con un canovaccio umido.

avanti
4/8

In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungere il pomodoro e far cuocere a fuoco medio per 4 minuti circa, salare a piacere.

avanti
5/8

Per la farcitura, tagliare le melanzane a cubetti, tritare la provola, sminuzzare il basilico ed aggiungere il tutto al pomodoro raffreddato.

avanti
6/8

Con un matterello stendere ogni pallina in un disco del diametro di 24 cm circa, distribuirvi un sesto della farcitura su ognuna, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

avanti
7/8

In una padella antiaderente ben calda, cuocere le mezzelune su ciascun lato a fuoco medio per 3-4 minuti.

avanti
8/8

Servire le mezzelune calde o tiepide.