Difficoltà bassa

Focaccine alle verdure grigliate

Name: Focaccine alle verdure grigliate
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 1 cucchiaino colmo di sale; 1 cucchiaio di timo tritato; 225 ml acqua tiepida (37°C); 800 g verdure miste a piacere (peperoni rossi, zucchine, carote); 100 ml olio d'oliva + 1 cucchiaio; sale; pepe; peperoncino; 1 uova; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 0,5 spicchi d'aglio tritato

40 Minuti

8 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaio di timo tritato
225 ml acqua tiepida (37°C)

PER FARCIRE

800 g verdure miste a piacere (peperoni rossi, zucchine, carote)
100 ml olio d'oliva + 1 cucchiaio
sale
pepe
peperoncino
1 uova
2 cucchiai di prezzemolo tritato
0,5 spicchi d'aglio tritato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e timo.

avanti
3/10

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.

avanti
4/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/10

Lavare e mondare le verdure, tagliarle a fette spesse 1 cm circa e distribuirle sulla lastra del forno foderata con carta da forno. Mescolare 100 ml di olio con sale, pepe e peperoncino e spennellare con esso le verdure. Cuocere le verdure per 15 minuti circa (girandole a metà cottura) nella parte media del forno preriscaldato a 250°C.

avanti
7/10

Dividere l'impasto ben lievitato in 8 parti uguali, stenderle con un matterello in dischetti del diametro di 12 cm e disporli sulla lastra del forno infarinata. Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.

avanti
8/10

Spennellare le focaccine con l'uovo sbattuto e cuocere per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 220-230°C, ventilato: 190-210°C).

avanti
9/10

Mescolare il prezzemolo con l'aglio ed un cucchiaio di olio. Servire le focaccine farcite con le verdure e la salsina di prezzemolo.

avanti
10/10

durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.