Ingredienti

PER LA FROLLA

190 g farina
30 g cacao amaro
75 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
1 intero uova
1 cucchiaino colmo di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
125 g burro freddo di frigorifero
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Ungiteglia PANEANGELI

PER LA CREMA

6 g Gelatina in Fogli PANEANGELI
150 ml latte
1 cucchiaino colmo di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
250 g cioccolato bianco sciolto
300 g panna

PER FARCIRE E DECORARE

3 cucchiai di crema di castagne
Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI
6 marron glacé

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero di canna al Velo

Estratto di Vaniglia naturale

Lievito Pane degli Angeli

Ungiteglia

Gelatina in Fogli

Decorazioni al gusto Cioccolato

Preparazione

1/11

Per la crema, metti ad ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.

avanti
2/11

Scalda il latte, aggiungi l'estratto di vaniglia e la gelatina idratata nell’acqua.

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3/11

Unisci al composto di latte il cioccolato bianco fuso, la panna liquida e amalgama il tutto con un mixer ad immersione. Lascia riposare in frigorifero per 12 ore, coprendo con pellicola a contatto.

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4/11

Prepara la frolla, setaccia la farina e il cacao sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e aggiungi zucchero di canna al velo, estratto di vaniglia, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

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5/11

Incorpora il tutto con la farina rimanente ed impasta rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendi l'impasto in uno stampo quadrato oppure rotondo (diametro di 26 cm), con il fondo unto con l'ungiteglia, formando un bordo alto 2 cm circa.

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6/11

Copri la pasta frolla con un foglio di carta forno bagnata e strizzata, riempila di legumi e cuoci per 30 minuti circa nella parte bassa (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
7/11

Lascia raffreddare la base di frolla, sformala delicatamente e distribuisci sul fondo la crema di castagne.

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8/11

Con uno sbattitore elettrico monta leggermente la crema namelaka.

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9/11

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, farcisci la base di frolla.

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10/11

Termina la decorazione della torta con le decorazioni di cioccolato ed i marron glacé.

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11/11

Conserva la torta in frigorifero.