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Difficoltà bassa

Biscotti con avocado

20 Minuti
20 Porzioni
8 Steps
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vegetariana
Biscotti con avocado

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vaniglia in bacca
Vaniglia in bacca
Zucchero di canna al Velo
Zucchero di canna al Velo
Gocce di cioccolato
Gocce di cioccolato
Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli
Pannafix
Pannafix

Preparazione

  • 1/8
    Frulla con un frullatore ad immersione banana, succo di lime e i semi della bacca di vaniglia.
    Step_biscotti avocado
    Step_biscotti avocado (1)
    Step_biscotti avocado (2)
    Step_biscotti avocado (3)
  • 2/8
    In una terrina larga versa le farine, il cacao amaro, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato e mescola. Aggiungi il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato e incorpora il tutto unendo la banana frullata.
    Step_biscotti avocado (4)
    Step_biscotti avocado (5)
    Step_biscotti avocado (6)
    Step_biscotti avocado (7)
    Step_biscotti avocado (8)
    Step_biscotti avocado (9)
  • 3/8
    Lavora l'impasto con le mani fino ad ottenere una massa omogenea, avvolgilo in un foglio di pellicola trasparente e poni in frigorifero per 1 ora circa.
    Step_biscotti avocado (10)
    Step_biscotti avocado (11)
    Step_biscotti avocado (12)
  • 4/8
    Sul piano del tavolo spolverizzato di zucchero al velo dividi metà dell'impasto in 20 parti, forma delle palline e disponile non troppo vicine su una lastra foderata con carta da forno. Con le dita cosparse di zucchero allarga le palline fino ad ottenere un diametro di 5 cm.
    Step_biscotti avocado (19)
    Step_biscotti avocado (20)
    Step_biscotti avocado (21)
  • 5/8
    Cospargi a piacere sui dischi le gocce di cioccolato e lo zucchero al velo. Cuoci per 9-12 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: parte media 190°C). Ripeti l'operazione con l'impasto rimasto.
    Step_biscotti avocado (22)
  • 6/8
    Sbuccia l'avocado, con un frullatore ad immersione omogeneizzalo con il succo di lime e i semi della bacca di vaniglia. Incorpora lo zucchero di canna, il cioccolato bianco sciolto, il pannafix e poni in frigorifero per 30 minuti circa.
    Step_biscotti avocado (13)
    Step_biscotti avocado (14)
    Step_biscotti avocado (15)
    Step_biscotti avocado (16)
    Step_biscotti avocado (17)
    Step_biscotti avocado (18)
  • 7/8
    Con una tasca da pasticcere con bocchetta liscia disponi la crema di avocato su metà dei biscotti raffreddati. Disponi sulla crema l'altra metà dei biscotti premendoli leggermente. Poni i biscotti farciti su un vassoio; copri con pellicola trasparente e poni in frigorifero per 2 ore circa. Cospargi i biscotti con zucchero al velo prima di servire.
    Step_biscotti avocado (23)
    Step_biscotti avocado (24)
    Step_biscotti avocado (25)
    Step_biscotti avocado (26)
  • 8/8
    Conserva i biscotti farciti in frigorifero.

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Biscotti con avocado
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Vuoi una versione chiara?

Se vuoi una versione chiara puoi sostituire il cacao con pari quantità di amido di mais.

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Per un impasto più semplice da lavorare

Per aumentare la lavorabilità dell'impasto, puoi dividerlo in due parti prima di porlo in frigorifero, coprendolo con la pellicola trasparente. Le due parti si raffredderanno meglio e risulteranno più consistenti e facili da lavorare.

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Per lavorare facilmente la pasta

Per lavorare facilmente la pasta, spolverizza il tavolo e le mani con dello zucchero al velo. In questo caso è meglio usare lo zucchero al velo al posto della farina, in quanto la farina si percepirebbe troppo a livello di gusto.

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