Difficoltà media

Bavarese alla vaniglia e frutti di bosco

Name: Bavarese alla vaniglia e frutti di bosco
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 100 g burro freddo di frigorifero; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 tuorli d'uovo; 4 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 200 g farina bianca; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 75 g burro liquefatto; 50 g Granella di nocciola PANEANGELI; 4 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 300 ml latte freddo di frigorifero; 100 ml latte; 250 g mascarpone o formaggio spalmabile; 100 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 2 cucchiaini Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 2 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI; 250 ml succo di frutti rossi; frutti di bosco misti; foglie di menta fresca

40 Minuti

12 Porzioni

13 Steps

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Bavarese alla vaniglia e frutti di bosco

Ingredienti

PER LA BASE

100 g burro freddo di frigorifero
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 tuorli d'uovo
4 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
200 g farina bianca
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
75 g burro liquefatto
50 g Granella di nocciola PANEANGELI

PER LA CREMA

4 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
100 ml latte
250 g mascarpone o formaggio spalmabile
100 g Zucchero al Velo PANEANGELI
2 cucchiaini Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI

PER LA FINITURA

2 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI
250 ml succo di frutti rossi
frutti di bosco misti
foglie di menta fresca

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Estratto di Vaniglia naturale

Lievito Pane degli Angeli

Granella di nocciole

Gelatina in Fogli

Dolceneve

Preparazione

1/13

Con le mani lavora il burro freddo di frigorifero con lo zucchero, incorpora il tuorlo, l'estratto di vaniglia, aggiungi le nocciole, la farina setacciata e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/13

Impasta il tutto, sfregando il composto tra le mani fino ad ottenere un impasto granuloso e sbriciolato.

avanti
3/13

Distribuisci l'impasto sulla lastra foderata con carta da forno e fai cuocere per 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
4/13

Sbriciola in una ciotola la frolla raffreddata, e aggiungi il burro liquefatto.

avanti
5/13

Disponi il composto sulla base di uno stampo a cerchio apribile, diametro 26 cm, ricoperto sul fondo e sulle pareti di carta forno e poni in frigorifero.

avanti
6/13

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

avanti
7/13

Prepara la Dolceneve con 300 ml di latte freddo come indicato sulla confezione e riponila in frigorifero.

avanti
8/13

In un pentolino scalda 100 ml di latte, quindi togli dal fuoco, aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino al completo scioglimento.

avanti
9/13

In una terrina mescola il mascarpone o il formaggio spalmabile con lo zucchero al velo e l'estratto di vaniglia in bacca.
Aggiungi al composto, a piccole dosi, il latte caldo con la gelatina e amalgama il tutto.

avanti
10/13

Con l'aiuto di una frusta incorpora la Dolceneve alla crema, distribuiscila sul fondo torta, livella e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

avanti
11/13

Per la finitura, sciogli il resto della gelatina (2 fogli) in 250 ml di succo di frutti rossi e versalo sulla crema alla vaniglia ben raffreddata; riponi nuovamente la torta in frigorifero per almeno 3 ore.

avanti
12/13

Sforma il dolce e termina la decorazione con frutti di bosco misti e foglie di menta.

avanti
13/13

Conserva la torta in frigorifero e consuma entro 24 ore.