Difficoltà media

Zuppa inglese al pompelmo

Name: Zuppa inglese al pompelmo
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 4 uova; 175 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 150 g farina bianca; 50 g Frumina PANEANGELI; buccia grattugiata di due pompelmi rosa; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 100 g zucchero semolato; succo di due pompelmi rosa (circa 200 ml); 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 300 ml latte a temperatura ambiente; 500 g ricotta; 2 cucchiai di Rum; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 70 g Macedonia Candita PANEANGELI; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 300 ml latte freddo di frigorifero; cacao amaro

40 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
175 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
buccia grattugiata di due pompelmi rosa
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER LA BAGNA

100 g zucchero semolato
succo di due pompelmi rosa (circa 200 ml)

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
300 ml latte a temperatura ambiente
500 g ricotta
2 cucchiai di Rum
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
70 g Macedonia Candita PANEANGELI
100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
cacao amaro

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Limone

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Zucchero al Velo

Macedonia candita

Dolceneve

Preparazione

1/11

Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente.

avanti
2/11

Aggiungere gradatamente 125 g di zucchero, aroma limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
3/11

Unirvi le chiare montate a neve durissima con il sale e lo zucchero rimasto, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina, la buccia di pompelmo e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
4/11

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere.

avanti
5/11

Mettere l'impasto in una lastra da forno (30x20) imburrato ed infarinato e cuocere per 25/30 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175°C, ventilato: 165°C, a gas: 180°C).

avanti
6/11

Per la bagna, scaldare in un pentolino lo zucchero con il succo di pompelmo, quindi lasciar raffreddare.

avanti
7/11

Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni riportate sulla confezione ed unirvi la ricotta setacciata, due cucchiai di rum, lo zucchero al velo.

avanti
8/11

Amalgamare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea quindi incorporare la macedonia candita, serbandone un cucchiaio per la decorazione.

avanti
9/11

Tagliare verticalmente (dal lato corto) la torta raffreddata in fette spesse 2 cm, distribuirne la metà sul fondo di un pirex o una pirofila (30x20), bagnare con metà della bagna, distribuire 2/3 della crema e coprire con le restanti fette di torta.

avanti
10/11

Bagnare con la bagna rimasta, distribuire la crema restante e porre in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.

avanti
11/11

Decorare con la Dolceneve, preparata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, utilizzando una tasca da pasticciere con bocchetta rigata, quindi cospargere il cacao con un colino ed in fine guarnire con la macedonia candita.