Difficoltà media

Torta bavarese al cioccolato e caffè

Name: Torta bavarese al cioccolato e caffè
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 100 g burro; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 tuorli d'uovo; 0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI; 200 g farina bianca; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 75 g burro liquefatto; 50 g Granella di nocciola PANEANGELI; 1 confezione di Gelatina in Fogli PANEANGELI (12 g); 100 g Dolceneve PANEANGELI; 300 ml latte freddo di frigorifero; 250 ml latte; 1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI; 250 g mascarpone; 50 ml caffè ristretto caldo; 25 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI; Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI; Riccioli di cioccolato

40 Minuti

12 Porzioni

14 Steps

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Ingredienti

PER LA BASE

100 g burro
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 tuorli d'uovo
0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI
200 g farina bianca
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
75 g burro liquefatto
50 g Granella di nocciola PANEANGELI

PER LA CREMA

1 confezione di Gelatina in Fogli PANEANGELI (12 g)
100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
250 ml latte
1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
250 g mascarpone
50 ml caffè ristretto caldo
25 g Zucchero al Velo PANEANGELI
0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI

PER LA DECORAZIONE

Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI
Riccioli di cioccolato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Aroma Vaniglia

Lievito Pane degli Angeli

Granella di nocciole

Gelatina in Fogli

Dolceneve

Crema al gusto Cioccolato

Cuoricini di cioccolato

Preparazione

1/14

Con le mani lavorare il burro freddo di frigorifero con lo zucchero, incorporare il tuorlo, aggiungere le nocciole, la farina setacciata e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/14

Impastare il tutto, sfregando il composto tra le mani fino ad ottenere un impasto granuloso sbriciolato.

avanti
3/14

Distribuire l'impasto sulla lastra foderata con carta da forno e far cuocere per 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
4/14

Sbriciolare in una ciotola la frolla raffreddata, e aggiungere il burro liquefatto.

avanti
5/14

Disporre il composto sulla base di uno stampo a cerchio apribile, diametro 26 cm, ricoperto sul fondo e sulle pareti di carta forno e porre in frigorifero.

avanti
6/14

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

avanti
7/14

Preparare la Dolceneve con 300 ml di latte freddo come indicato sulla confezione e riporla in frigorifero.

avanti
8/14

In un pentolino scaldare 100 ml di latte, quindi togliere dal fuoco, aggiungere 6 g (3 fogli) di gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento.

avanti
9/14

Preparare la crema al gusto cioccolato con 150 ml di latte e 50 g di mascarpone, nel modo indicato in confezione, aggiungere il latte caldo con la gelatina e amalgamare il tutto.

avanti
10/14

Con l'aiuto di una frusta incorporare metà della Dolceneve alla crema al gusto cioccolato, distribuirla sul fondo torta, livellare e riporre in frigorifero.

avanti
11/14

Aggiungere la gelatina rimasta, ben strizzata, al caffè caldo e mescolare fino al completo scioglimento.

avanti
12/14

Preparare la crema al caffè mescolando a 200 g di mascarpone lo zucchero al velo, l'aroma vaniglia e il caffè caldo con la gelatina.

avanti
13/14

Con l'aiuto di una frusta incorporare la Dolceneve rimasta alla crema al caffè, distribuirla sopra la crema al gusto cioccolato e porre in frigorifero per almeno 4 ore.

avanti
14/14

Sformare il dolce e terminare la decorazione con i riccioli di cioccolato e i cuoricini di cioccolato.