Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito Pizzaiolo

1/10

Setaccia le farine in una terrina, aggiungi strutto, sale e il Lievito Pizzaiolo setacciato.

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2/10

Mescola bene, quindi unisci un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

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3/10

Dividi l'impasto in due parti uguali. Con il matterello stendi una parte in un disco del diametro di circa 35 cm.

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4/10

Taglia il disco in 16 triangoli.

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5/10

Arrotola i triangoli formando i croissant.

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6/10

Spennella la superficie dei croissant con uovo sbattuto e decora a piacere con semi di sesamo e semi di papavero.

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7/10

Disponi i croissant su due lastre da forno foderate con carta da forno.

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8/10

Inforna una lastra alla volta, cuoci per 10-14 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

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9/10

Farcisci a piacere i croissant raffreddati. Due ottimi abbinamenti potrebbero essere bresaola, caprino e rucola oppure scamorza e prosciutto cotto.

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10/10

Conserva i croissant non farciti a temperatura ambiente coperti con carta alluminio e consumali entro 24 ore.