Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito di Birra Mastro Fornaio

1/11

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolagli il lievito di birra Mastro Fornaio.

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2/11

Al centro del mucchio versa l'uovo e lo zucchero.

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3/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un
po' alla volta il latte tiepido e il sale.

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4/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per
almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e
sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

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5/11

Incorpora il burro morbido all’impasto.

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6/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo, chiudendo
ermeticamente, con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo
tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

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7/11

Dividi l'impasto ben lievitato in 7 parti uguali, con ogni pezzo forma dei panini ovali e adagili sulla teglia ricoperta con carta forno.

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8/11

Poni a lievitare nuovamente per 30 minuti circa.

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9/11

Cuoci i maritozzi 15-18 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta 210°C).

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10/11

Taglia a metà i maritozzi raffreddati e farciscili a piacere con gli ingredienti suggeriti.

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11/11

Conserva gli eventuali maritozzi avanzati (non farciti) a temperatura ambiente e consumali entro 24 ore.