Difficoltà bassa

Fiorellini vegani al cioccolato

Name: Fiorellini vegani al cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 18 numero
Ingredients: 325 g farina bianca 00; 25 g farina gialla per polenta tipo fioretto; 100 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI; 125 g purea di mela non zuccherata; 4 cucchiaini di Estratto di Vaniglia burbon PANEANGELI; 80 ml olio di semi; 1 mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA; 50 g zucchero semolato; 15 g Amido di Mais PANEANGELI; 10 g cacao amaro; 150 ml acqua; 25 g cioccolato fondente vegano; Zucchero scintillante al velo PANEANGELI

60 Minuti

18 Numero

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

325 g farina bianca 00
25 g farina gialla per polenta tipo fioretto
100 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
125 g purea di mela non zuccherata
4 cucchiaini di Estratto di Vaniglia burbon PANEANGELI
80 ml olio di semi
1 mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA

PER FARCIRE E DECORARE 18 BISCOTTI

50 g zucchero semolato
15 g Amido di Mais PANEANGELI
10 g cacao amaro
150 ml acqua
25 g cioccolato fondente vegano
Zucchero scintillante al velo PANEANGELI

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

1 Ciotola
Setaccio
1 Mattarello
1 Coppapasta rotondo da 7 cm
1 Coppapasta rotondo 5 cm
1 Pentolino
1 Frusta

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero di canna al Velo

Amido di Mais

Zucchero scintillante al Velo

Preparazione

1/11

Versa nella terrina le farine, lo Zucchero di canna al Velo, la purea di mela, l'Estratto di Vaniglia Bourbon, l'olio e, per ultimo, il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria setacciato. 

avanti
2/11

Impasta con le mani, fino ad ottenere una pasta omogenea.

avanti
3/11

Stendi l'impasto con il mattarello sul piano infarinato, formando una sfoglia spessa circa mezzo centimetro. Ritaglia i biscotti usando uno stampino a fiore da 7 cm di diametro.

avanti
4/11

Prendi metà dei biscotti e pratica un foro centrale con uno stampino tondo più piccolo. Crea poi le venature dei petali con uno stecchino.

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5/11

Rimpasta i ritagli e ripeti l’operazione fino all’esaurimento della pasta.

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6/11

Cuoci in friggitrice ad aria a 160° C. per 12 minuti circa.
Trascorsi i primi 8 minuti con l'aiuto di una spatolina in metallo e facendo attenzione a non scottarti, gira delicatamente i biscotti e prosegui la cottura. I biscotti saranno cotti quando risulteranno ben durati da ambo i lati. (tempo e gradi sono indicativi e dipendono dell’apparecchio in tuo possesso).

avanti
7/11

Per la crema di farcitura, in un pentolino mescola 50 g di zucchero con l'amido e il cacao aggiungi l'acqua a piccole dosi porta a bollore e cuoci a fuoco moderato per circa 8 minuti, continuando a mescolare.

avanti
8/11

Aggiungi il cioccolato fondente sciolto e amalgama bene il tutto. Lascia intiepidire la crema per circa 30 minuti.

avanti
9/11

Distribuisci la crema raffreddata con un cucchiaino sui biscotti non forati, e sovrapponi i biscotti decorati.

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10/11

Spolverizza con Zucchero scintillante al Velo prima di servire.

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11/11

Conserva i biscotti farciti in frigorifero e consumali entro 24 ore. Conserva i biscotti non farciti a temperatura ambiente.