Difficoltà bassa

Crostata al latte e mirtilli

Name: Crostata al latte e mirtilli
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 uovo medio; 150 g farina 00; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 50 g zucchero semolato; 50 g burro; 400 ml latte; 60 g zucchero semolato; 40 g Amido di Mais PANEANGELI; 1 cucchiaino di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; Mirtilli liofilizzati PANEANGELI; 200 ml panna da montare

40 Minuti

8 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER LA FROLLA

1 uovo medio
150 g farina 00
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 g zucchero semolato
50 g burro

PER LA CREMA

400 ml latte
60 g zucchero semolato
40 g Amido di Mais PANEANGELI
1 cucchiaino di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
Mirtilli liofilizzati PANEANGELI
200 ml panna da montare

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Amido di Mais

Estratto di Vaniglia naturale

Preparazione

1/10

Disponi sul tavolo gli ingredienti per la preparazione della crostata al latte e mirtilli.

avanti
2/10

Prepara la frolla impastando tutti gli ingredienti e, solo alla fine, aggiungi il lievito. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora.

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3/10

In una casseruola, fai sciogliere lo zucchero con 300 ml di latte l’estratto di vaniglia.

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4/10

In una terrina versa l’amido di mais e aggiungi, mescolando, i restanti 100 ml di latte.

avanti
5/10

Aggiungi il latte in cui hai sciolto l’Amido di Mais nella casseruola con il latte caldo. Continua a cuocere a fuoco bassissimo fin quando la crema non si addensa. Aggiungi mirtilli liofilizzati.

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6/10

Con l’aiuto di un matterello stendi la frolla (conservandone però una pallina piccola) e rivesti lo stampo per crostata (diametro 20 cm) facendo attenzione che lo spessore della pasta sia ovunque uniforme. Cuoci a 180°C in forno statico per circa 20 minuti.

avanti
7/10

Prepara con la frolla rimanente delle rose. Con il coppa pasta e il coltello ricava dei semicerchi, mettili uno accanto all’altro.

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8/10

Arrotola per formare il fiore e inforna le rose per circa 10 minuti a 180°C.

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9/10

Aggiungi la panna montata alla crema al latte e mirtilli ormai fredda.

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10/10

Farcisci la crostata con la crema ai mirtilli e tieni in frigo per almeno 30 minuti. Decora la crostata con le rose e conservala in frigo.