Difficoltà alta

Biscotti salati con tonno

Name: Biscotti salati con tonno
Total time: 40 min
Yield: 20 porzioni
Ingredients: 150 g ricotta; 6 cucchiai di latte; 1 uova; 6 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino raso di sale; 160 g tonno sgocciolato; 350 g farina bianca; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 1 tuorli d'uovo; 20 capperi; 160 g tonno sgocciolato; 25 ml olio d'oliva; 225 g maionese

40 Minuti

20 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g ricotta
6 cucchiai di latte
1 uova
6 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino raso di sale
160 g tonno sgocciolato
350 g farina bianca
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

PER DECORARE

1 tuorli d'uovo
20 capperi
160 g tonno sgocciolato
25 ml olio d'oliva
225 g maionese

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/8

Mescolare in una terrina larga ricotta, latte, uovo, olio, sale e tonno. Unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo setacciato. Incorporare il tutto con una forchetta. Quindi lavorare velocemente l'impasto con le mani, finché diventa ben amalgamato.

avanti
2/8

Stendere l'impasto in una sfoglia spessa 5 mm circa e ritagliarvi 20 dischetti del diametro di 8 cm e 20 dischetti del diametro di 3 cm.

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3/8

Con le mani allungare i dischetti più grandi per formare il corpo dei pesci e porli su una lastra da forno foderata con carta da forno.

avanti
4/8

Incidere fino a metà i dischetti più piccoli, aprirli e attaccarli ai corpi dei pesci formando le code. Spennellare i pesci con il tuorlo sbattuto e segnare gli occhi con un cappero.

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5/8

Cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).

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6/8

Tagliare i pesci raffreddati in due strati.

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7/8

Mescolare il tonno con l'olio e 160 g di maionese (serbandone 65 g per la decorazione) fino ad ottenere una crema omogenea e farcire i pesci.

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8/8

Con un conetto di carta decorare i pesci con la maionese rimasta, disegnando le squame e la bocca.