Difficoltà bassa

Baci di dama salati tricolore

Name: Baci di dama salati tricolore
Total time: 40 min
Yield: 14 porzioni
Ingredients: 75 g rucola mondata; 140 ml olio extravergine di oliva; 250 g formaggio spalmabile; 90 g parmigiano reggiano; 3 uova; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 50 ml latte; 360 g farina bianca 00; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 1 mazzo di erba cipollina; 500 g formaggio spalmabile; 100 g pomodorini ciliegia piccoli

40 Minuti

14 Porzioni

12 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

75 g rucola mondata
140 ml olio extravergine di oliva
250 g formaggio spalmabile
90 g parmigiano reggiano
3 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
50 ml latte
360 g farina bianca 00
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

PER FARCIRE

1 mazzo di erba cipollina
500 g formaggio spalmabile
100 g pomodorini ciliegia piccoli

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/12

Frullare la rucola con l'olio.

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2/12

In una terrina sbattere a crema il formaggio spalmabile con il parmigiano, aggiungere gradatamente 1 uovo alla volta, sale, pepe ed il latte.

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3/12

Setacciarvi sopra la farina e, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo aggiungendo a piccole dosi la rucola frullata.

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4/12

Incorporare delicatamente il tutto con l'aiuto di una frusta a mano.

avanti
5/12

Su un foglio di carta da forno, disegnare con una matita 44 dischetti (non troppo vicini) del diametro di 3,5 cm circa e disporlo sulla lastra del forno con la parte disegnata verso la lastra.

avanti
6/12

Con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, e metà della pasta, formare 44 mucchietti di pasta grandi quanto i dischetti disegnati.

avanti
7/12

Cuocere per 12-14 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

avanti
8/12

Ripetere l'operazione con la pasta rimasta.

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9/12

Tritare il mazzetto di erba cipollina serbando 12 fili per la decorazione.

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10/12

Per la farcitura lavorare a crema il formaggio spalmabile e aggiungere l'erba cipollina.

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11/12

Con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella farcire metà dei baci, sovrapporre l'altra metà, disporli in pirottini di carta e decorare la superficie con un ciuffetto di crema.

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12/12

Terminare la decorazione con i pomodorini e l'erba cipollina serbata.