In una terrina lavorare i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente e 80 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l'aroma arancia, la vanillina e la farina miscelata e setacciata con la frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo il burro a piccole dosi.
Distribuire l'impasto sulla lastra (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per circa 12 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C). Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare.
