Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito di Birra Mastro Fornaio

1/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/8

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 – 50 minuti circa).

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3/8

Scaldare bene i 50 ml di olio con il rosmarino e dopo 30 minuti togliere (setacciare) il rosmarino.

avanti
4/8

Lavorare brevemente l'impasto e con 2 terzi di questo formare un disco del diametro di circa 30 cm su una lastra foderata con carta da forno.

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5/8

Distribuire sopra l'impasto due terzi dell'uva e cospargere con la metà dello zucchero.

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6/8

Tirare con l'impasto rimasto un disco grande tanto da coprire tutto il dolce e chiudere bene i bordi.

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7/8

Decorare la schiacciata con l'uva rimasta e cospargere con lo zucchero rimasto. Distribuire sulla schiacciata il composto di olio e rosmarino raffreddato.

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8/8

Cuocere per 30 minuti circa sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, gas nella parte alta: 210°C).