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Difficoltà bassa

Pan di spagna con crema pasticcera e frutta fresca

60 Minuti
12 Porzioni
12 Steps
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vegetariana
Pan di spagna con crema pasticcera e frutta fresca

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • 1 Terrina a sponde alte
  • Terrina
  • Sbattitore elettrico
  • Setaccio
  • Frusta a mano
  • Tortiera rotonda a cerchio apribile diametro 24 cm
  • Carta forno
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina
Frumina
Lievito Istantaneo per Pan di Spagna
Lievito Istantaneo per Pan di Spagna
Aroma Limone
Aroma Limone
Crema Pasticcera
Crema Pasticcera
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/12
    Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità. 
    Step_pan di spagna crema e frutta
  • 2/12
    Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità. Sbatti alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.
    Step_pan di spagna crema e frutta (1)
    Step_pan di spagna crema e frutta (2)
  • 3/12
    Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna, anch'esso setacciato, e l'aroma.
    Step_pan di spagna crema e frutta (3)
    Step_pan di spagna crema e frutta (4)
    Step_pan di spagna crema e frutta (5)
    Step_pan di spagna crema e frutta (6)
  • 4/12
    Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che le uova non si smontino.
    Step_pan di spagna crema e frutta (7)
  • 5/12
    Metti l’impasto in una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).
    Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino.
    Step_pan di spagna crema e frutta (8)
  • 6/12
    In un pentolino scalda l'acqua, sciogli la zucchero e lascia intiepidire.
  • 7/12
    Prepara la crema pasticcera con lo yogurt ed il latte seguendo le modalità di preparazione presenti sul retro della confezione.
    Step_pan di spagna crema e frutta (9)
    Step_pan di spagna crema e frutta (10)
  • 8/12
    Taglia la torta raffreddata in 3 strati, poni lo strato inferiore su un piatto da portata, bagnalo con 1/3 della bagna e distribuisci metà della crema.
    Step_pan di spagna crema e frutta (11)
    Step_pan di spagna crema e frutta (12)
    Step_pan di spagna crema e frutta (13)
  • 9/12
    Sovrapponi il secondo strato, bagna con 1/3 della bagna, distribuisci la crema (tieni da parte 3 cucchiai circa per la decorazione).
    Step_pan di spagna crema e frutta (14)
    Step_pan di spagna crema e frutta (15)
  • 10/12
    Bagna l'ultimo strato sulla parte inferiore e ricomponi la torta. Metti la crema rimasta in un conetto di carta e decora la superficie della torta.
    Step_pan di spagna crema e frutta (16)
    Step_pan di spagna crema e frutta (17)
  • 11/12
    Disponi sulla torta la frutta a piacere, prima di servire decora con zucchero al velo.
    Step_pan di spagna crema e frutta (18)
    Step_pan di spagna crema e frutta (19)
  • 12/12
    Conserva la torta pronta per il consumo in frigorifero e consuma entro 48 ore.

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ottimo risultato!

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Pan di spagna con crema pasticcera e frutta fresca
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Per evitare i grumi all'interno di un impasto montato è importante setacciare sempre le parti secche come farine, amidi/fecole, cacao e lievito. La setacciatura elimina eventuali grumi e rende le parti secche più facili da incorporare nell'impasto.

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