Difficoltà media

Naked cake al cacao con cream cheese alla banana

Name: Naked cake al cacao con cream cheese alla banana
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 150 g burro a temperatura ambiente; 200 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 4 uova a temperatura ambiente; 1 pizzico di sale; 200 g farina bianca 00; 100 g Fecola di Patate PANEANGELI; cacao amaro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 100 ml latte a temperatura ambiente; 300 g formaggio spalmabile; 300 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 300 g burro a temperatura ambiente; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; 100 g Banane; 1 lime; 25 ml Rum; cacao amaro; cocco grattugiato

60 Minuti

12 Porzioni

13 Steps

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Naked cake al cacao con cream cheese alla banana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g burro a temperatura ambiente
200 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
4 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
200 g farina bianca 00
100 g Fecola di Patate PANEANGELI
cacao amaro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
100 ml latte a temperatura ambiente

PER FARCIRE E DECORARE

300 g formaggio spalmabile
300 g Zucchero al Velo PANEANGELI
300 g burro a temperatura ambiente
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
100 g Banane
1 lime
25 ml Rum
cacao amaro
cocco grattugiato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Fecola di Patate 500 g

Lievito Pane degli Angeli

Zucchero al Velo

Vaniglia in bacca

Preparazione

1/13

In una terrina lavora il burro a crema con lo zucchero, aggiungi gradatamente la vanillina, un uovo alla volta e il sale.

avanti
2/13

Unisci al composto la farina mescolata e setacciata con la fecola, il cacao e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, alternando l'aggiunta del latte. Fodera uno stampo quadrato (di circa 17 cm per lato) con carta da forno eccedendo con la carta dai bordi di circa 4-5 cm di altezza e versa l'impasto livellandolo.

avanti
3/13

Cuoci per 70-80 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte media: 190°C).

avanti
4/13

Taglia la punta della torta raffreddata ottenendo 170 g di impasto. Taglia la torta restante ottenendo 3 strati.

avanti
5/13

Sbriciola la punta della torta attraverso un colino e poni la briciole in una zuppiera.

avanti
6/13

In una terrina mescola a bassa velocità il formaggio spalmabile con 75 g di zucchero al velo setacciato fino ad ottenere un composo omogeneo.

avanti
7/13

In una seconda terrina mescola con lo sbattitore elettricoa e bassa velocità il burro a temperatura ambiente, 225 g di zucchero al velo setacciato i semi della bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

avanti
8/13

In una terrina frulla la banana con mezzo cucchiaino di succo di lime, incorpora il composto al formaggio e unisci gradatamenteil burro mescolato con lo zucchero. Per ultimo incorpora il rum.

avanti
9/13

Incorpora alle briciole di impasto 90 g di crema, forma 20 palline circa, disponile su un vassoio foderato con pellicola trasparente e poni in frigorifero.

avanti
10/13

Poni lo strato inferiore della torta su un piatto da portata, con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella crea uno strato di crema.

avanti
11/13

Ripeti l'operazione con il secondo strato, ricomponi la torta e terminala con la crema rimasta. Poni in frigorifero.

avanti
12/13

Decora a piacere le palline passandole nel cacao amaro e nel cocco e decora la torta.

avanti
13/13

Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.