Difficoltà media

Saccottini di sfoglia con mela e uvette

Name: Saccottini di sfoglia con mela e uvette
Total time: 60 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 50 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 cucchiaino raso di sale; 75 g burro liquefatto; 150 ml latte tiepido (37-40°C); 3 mele di media grandezza; 75 g uvetta; 50 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI; 1 uova; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI

60 Minuti

6 Porzioni

12 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
50 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 cucchiaino raso di sale
75 g burro liquefatto
150 ml latte tiepido (37-40°C)

PER FARCIRE E DECORARE

3 mele di media grandezza
75 g uvetta
50 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 uova
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Aroma Limone

Zucchero al Velo

Preparazione

1/12

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/12

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale ed il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/12

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

avanti
4/12

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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5/12

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/12

Lavare, mondare e tagliare a fettine le mele e cuocerle in una padella con uvetta e zucchero per 5-10 minuti, aggiungere l'aroma limone e lasciare raffreddare.

avanti
7/12

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile (60x30 cm circa) e, con uno stampino infarinato, ritagliarvi 12 dischetti (Ø 12 cm circa), spennellarne i bordi con uovo sbattuto, distribuirvi le mele e chiuderli a mezzaluna, premendo bene sui bordi.

avanti
8/12

Trasferire le mezzelune sulla lastra del forno foderata con carta da forno, affiancandole a due a due, in modo da formare le ali delle farfalle.

avanti
9/12

Con l'impasto rimanente formare 6 rotoli da mettere al centro delle farfalle per formarne il corpo ed inciderne l'estremità superiore in modo da ottenere le antenne.

avanti
10/12

Spennellare le farfalle con uovo sbattuto e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti circa.

avanti
11/12

Cuocere per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).

avanti
12/12

Preparare una glassa densa mescolando lo zucchero al velo setacciato con 1-2 cucchiaini di acqua e, con un cornetto di carta, decorare le farfalle raffreddate.