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Difficoltà media

Vasetti alla crema di zucca e cioccolato

30 Minuti
8 Porzioni
10 Steps
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Vasetti alla crema di zucca e cioccolato

Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 500 ml latte
  • 1 vaniglia in bacca
  • 200 g zucca tagliata a dadini
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g zucchero semolato
  • 25 g Amido di Mais PANEANGELI
  • 50 ml liquore amaretto

PER DECORARE

  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di miele
  • 150 g zucca tagliata a listarelle
Aggiungi tutto alla lista della spesa
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero di canna al Velo
Zucchero di canna al Velo
Amido di Mais
Amido di Mais
Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

  • 1/10
    Setaccia farina, zucchero di canna, amido, cacao e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • 2/10
    Con la frusta a mano incorpora a piccole dosi, l'acqua e l'olio.
  • 3/10
    Versa l'impasto in una lastra, (30x33 cm), livella bene e cuoci nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta 190°C) per 15 minuti circa.
  • 4/10
    Per la preparazione della crema, incidi la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, estrai i semi ed immergila nel latte con la zucca, porta ad ebollizione, togli dal fuoco, lascia in infusione per 5 minuti, quindi togli la bacca e frulla il tutto.
  • 5/10
    In una terrina sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e i semi della vaniglia fino ad ottenere una massa cremosa. Unisci quindi l'amido e il liquore.
  • 6/10
    Aggiungi al latte i tuorli sbattuti, mescola bene, rimetti sul fuoco e fai bollire per 2 minuti, sempre mescolando con una frusta.
  • 7/10
    Lascia raffreddare la crema e mescola ogni tanto per evitare che si formi la pellicina.
  • 8/10
    Con un setaccio, riduci in briciole l'impasto al cioccolato e componi i vasetti a strati alternando la crema e l'impasto.
  • 9/10
    Sciogli lo zucchero in padella, quindi aggiungi il miele e le listarelle di zucca, cuoci fino a caramellarle e decora con queste i vasetti.
  • 10/10
    Conserva i vasetti in frigorifero e consumali entro 24 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Vasetti alla crema di zucca e cioccolato
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