Difficoltà bassa

Tortini di riso senza glutine

Name: Tortini di riso senza glutine
Total time: 40 min
Yield: 10 numero
Ingredients: 160 g farina mix senza glutine; 50 g farina di mandorle; 70 g zucchero di canna; 1 uova; 1 tuorlo d'uovo; 3 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI; 85 g burro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; Ungiteglia PANEANGELI; 400 ml latte; 80 g riso a chicco piccolo; 50 g zucchero di canna; 1 uova; 3 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI; Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

40 Minuti

10 Numero

8 Steps

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Ingredienti

PER LA FROLLA

160 g farina mix senza glutine
50 g farina di mandorle
70 g zucchero di canna
1 uova
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI
85 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Ungiteglia PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

400 ml latte
80 g riso a chicco piccolo
50 g zucchero di canna
1 uova
3 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI
Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Ungiteglia

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/8

Setaccia le farine sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero di canna, uovo e tuorlo, estratto, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/8

Incorpora il tutto con la farina rimanente ed impasta rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio. Poni a rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.

avanti
3/8

Stendi l'impasto sul fondo di 10 stampini per tortini del diametro di 7 cm circa, unti con l'ungiteglia, forma un bordo alto 3 cm circa e bucherella la base con i rebbi di una forchetta.

avanti
4/8

Prepara la crema, in una pentola antiaderente, porta ad ebollizione il latte e 25 g di zucchero. Aggiungi il riso e cuoci a fiamma bassa per 22 minuti circa, mescolando ogni tanto, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/8

Sbatti a schiuma l'uovo con lo zucchero rimasto, incorpora il riso raffreddato, e aggiungi l'estratto di limone.

avanti
6/8

Suddividi il ripieno nei tortini e cuoci per 22 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 175°C, ventilato: 165°C).

avanti
7/8

Prima di servire spolverizza le tartellette con lo zucchero al velo.

avanti
8/8

Conserva le tartellette in frigorifero e consuma entro 48 ore.