Difficoltà media

Panini dolci di Halloween con Dolceneve e confettura

Name: Panini dolci di Halloween con Dolceneve e confettura
Total time: 40 min
Yield: 15 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca 00; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 80 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; scorza grattugiata di un limone; 4 tuorli d'uovo; 0,5 cucchiaini rasi di sale; 100 g burro; 200 ml latte tiepido (37-40°C); 100 g Dolceneve PANEANGELI; 300 ml latte freddo di frigorifero; 2 buste di Pannafix PANEANGELI; 100 g confettura di fragole (o crema alla nocciola).

40 Minuti

15 Porzioni

10 Steps

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Panini dolci di Halloween con Dolceneve e confettura

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
80 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
scorza grattugiata di un limone
4 tuorli d'uovo
0,5 cucchiaini rasi di sale
100 g burro
200 ml latte tiepido (37-40°C)

PER FARCIRE E DECORARE

100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
2 buste di Pannafix PANEANGELI
100 g confettura di fragole (o crema alla nocciola).

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Zucchero al Velo

Vanillina

Dolceneve

Pannafix

Preparazione

1/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
3/10

Con l'impasto ben lievitato formare un rotolo e dividerlo in 15 palline.

avanti
4/10

Mettere le palline non troppo vicine sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti circa.

avanti
5/10

Spennellare le brioche con l'albume avanzato e cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte alta: 200°C).

avanti
6/10

Preparare la Dolceneve con il latte, come indicato sulla confezione, ed aggiungervi il Pannafix.

avanti
7/10

Tagliare a metà le brioche raffreddate e, con una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e rotonda, farcire le due metà con la Dolceneve, formando dei ciuffetti appuntiti (serbare 1 cucchiaio per gli occhi).

avanti
8/10

Con un cornetto di carta completare i mostriciattoli con la confettura passata al colino (serbare 1 cucchiaino per gli occhi).

avanti
9/10

Ricomporre le brioche, ponendo il coperchio leggermente di traverso.

avanti
10/10

Infine, segnare gli occhi con la Dolceneve e la confettura avanzate.